若さを保つ食べもの

  • 2019.06.20 Thursday
  • 12:45

JUGEMテーマ:健康

 

あゆみです。
16日は父の日でした。
みなさんはどんな父の日を過ごされましたか?
私は、実家で暮らしていた頃、父の日も母の日も家族の誕生日も、

物を贈った記憶はあまりなく、手作りのごちそうやお菓子を作っていたような記憶があります。
家族が喜んでくれるのを想像しながらお料理を作るのが好きでした^^
今は誕生日や記念日には、その時の気持ちを思い出して、家族を想ってお料理をしたりして過ごすようにしています。


さて、前回からお伝えしている『老化を予防する食べ物』
現代人に不足しがちな老化防止効果の高い食品はさまざまありますが、
積極的に摂りたい食品No.1は「野菜」です。
前回は「アブラナ科野菜」についてお伝えしました。
今回は「緑黄色野菜」について。


〇緑黄色野菜
抗酸化作用の高いカロテン系の栄養成分を多く含みます。
これにはリコピン、βカロテン、αカロテン、ルチンなど40種類以上あり、それぞれ野菜で含まれるものが異なります。
特にαカロテンの量は、あらゆる死因を含む「総死亡率」に関係するといわれ、血中αカロテン濃度の高い人は、最も低い人の群に比べ、死亡率が40%近く低いという研究結果も出ています。


<意識して摂りたい緑黄色野菜のなかま>
(αカロテン量の含まれる比率が高い野菜)
チンゲン菜、アスパラガス、ブロッコリー、ピーマン、赤ピーマン、ニンジン、エンドウ豆、カボチャ、ケールなど

 

偏ることなく、旬のものをいろいろ取り入れていくとようにしましょう〜☆


次回はネギ類についてお伝えします。

 


 

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